Szybkie, smaczne danie na obiad. Idealne do przyrządzenia w zabiegany dzień. Grillowane warzywa i podsmażone pieczarki z wyraźną nutą cytryny bardzo pasują do makaronu.
- 200 g makaronu np. farfalle
- mała żółta cukinia
- mały bakłażan
- 30 dkg pieczarek
- sok z połowy cytryny
- łyżka pasty z suszonych pomidorów
- pęczek cienkiego szczypiorku
- łyżeczka posiekanej świeżej bazylii
- łyżeczka posiekanej natki pietruszki
- spora szczypta pieprzu
- szczypta soli
- łyżeczka oliwy
- łyżka masła klarowanego
Pieczarki obieramy i kroimy w ćwiartki.
Cukinię i bakłażana myjemy i kroimy w niewielkie kawałki.
Makaron wsypujemy do wrzątku i gotujemy.
Na patelni grillowej rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej warzywa oprószne solą.
Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy pieczarki zalane sokiem z cytryny.
Doprawiamy je sporą ilością pieprzu.
Gdy zmiekną dodajemy do nich podsmażone warzywa, pastę z suszonych pomidorów oraz posiekane zioła.
Chwilę mieszamy i dodajemy do ugotowanego al dente makaronu.
Smacznego :)
Brak komentarzy