Pasztet z bobu

Lekki warzywny pasztet z bobu. Bardzo dobry jako osobna przekąska lub dodatek do pieczywa. Polecam :)

Przepis pochodzi z bloga Gotuję, bo lubię—>KLIK. U mnie z maleńkimi zmianami.

• 1 kg bobu
• średnia cukinia
• 2 marchewki
• pietruszka
• por (biała część)
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• łyżeczka majeranku
• 1/4 łyżeczki cayenne
• sól i pieprz
• 2 kopiaste łyżki kaszy manny
• 3 jajka

Bób gotujemy do miękkości (ok. 10 minut), po czym zalewamy go zimną wodą i obieramy.

Cukinię pozbawioną gniazd nasiennych ścieramy na tarce. Tak samo postępoujemy z marchewkami i pietruszką.

Cebulę i pora drobno siekamy i podsmażamy na oleju.

Gdy zmiękną dodajemy starte warzywa, przyprawy i posiekany czosnek.

Dusimy aż warzywa zmiękną i odparuje z nich woda.

Ugotowany bób miksujemy z jajami.

Do powstałej papki dodajemy kaszę mannę i podsmażone warzywa.

Mieszamy i przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki.

Całość pieczemy godzinę w 180 stopniach.

Studzimy i odstawiamy do lodówki na całą noc.

Smacznego :)