Bezglutenowe, Warzywa

Pieczone ziemniaki z zielonymi warzywami w sosie curry

Kilka dni temu postanowiłam, że zobaczę jak długo uda mi się nie robić zakupów. Przez co najmniej kilka dni planuję wykorzystać wszystkie zapasy z zamrażarki i takim oto sposobem powstało pierwsze danie pod tytułem “czyszczenie lodówki” ;) Pieczone ziemniaczki w chili, podane z zielonymi warzywami w delikatnym sosie curry świetnie rozgrzewają, więc są idealnym daniem na jesienne dni.

pieczone ziemniaki z zielonymi warzywami w sosie curry 1 - Pieczone ziemniaki z zielonymi warzywami w sosie currypieczone ziemniaki z zielonymi warzywami w sosie curry 2 - Pieczone ziemniaki z zielonymi warzywami w sosie curry

  • łyżeczka zielonej pasty curry
  • pół cebuli czerwonej
  • 4 łyżki groszku zielonego (użyłam mrożonych warzyw)
  • garść fasolki szparagowej
  • 4-5 różyczek kalafiora
  • łyżka oleju rzepakowego
  • ząbek czosnku
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz

ziemniaki pieczone:

  • 5-6 średnich ziemniaków
  • łyżka oleju
  • czosnek
  • płatki chili
  • wędzona papryka
  • sól

dodatkowo:

  • śmietana
  • płatki chili

pieczone ziemniaki z zielonymi warzywami w sosie curry 3 - Pieczone ziemniaki z zielonymi warzywami w sosie currypieczone ziemniaki z zielonymi warzywami w sosie curry 4 - Pieczone ziemniaki z zielonymi warzywami w sosie curry

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Obrane ziemniaki kroimy na mniejsze kawałki, mieszamy je z olejem i przyprawami (ilość wg uznania, ja dodałam kopiastą łyżeczkę płatków, sporą szczyptę wędzonej papryki i pieprzu i niewielką soli).

Wykładamy je na blaszkę z papierem do pieczenia i pieczemy do miękkości (ok 35 min).

W garnku szklimy posiekaną cebulę, dodajemy pastę curry i chwilę podsmażamy.

Dodajemy warzywa, czosnek przeciśnięty przez praskę i całość zalewamy wodą (ok 300 ml).

Na małym ogniu dusimy, aż warzywa zmiękną, a większość wody odparuje.

Gotowe ziemniaki podajemy z warzywami w sosie, oraz kleksem kwaśnej śmietany posypanej płatkami chili.

Smacznego :)

pieczone ziemniaki z zielonymi warzywami w sosie curry 5 - Pieczone ziemniaki z zielonymi warzywami w sosie currypieczone ziemniaki z zielonymi warzywami w sosie curry 6 - Pieczone ziemniaki z zielonymi warzywami w sosie curry

 

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj