Pieczywo chrupkie kokosowe

Bardzo lubię i często piekę domowe chrupkie pieczywo, ale zazwyczaj jest to wersja wytrawna. Ostatnio skusiłam się na słodkie chlebki kokosowe.

Przepis z bloga Facet i kuchnia—>KLIK wpadł mi w oko już dawno temu, ale potem o nim zapomniałam. Na całe szczęście w końcu mi się przypomniało, bo mam słabość do kokosowych wypieków.

Nie miałam stewii, więc użyłam innego slodzika, a chlebki upiekłam z połowy porcji. Świetnie smakują z dodatkiem domowej konfitury, a jeśli dosłodzicie je trochę bardziej, będą smakować jak ciasteczka. Polecam!

• 50 g mąki kokosowej
• 50 g wiórków kokosowych
• 30 g konopi łuskanych
• 30 g mielonego siemienia lnianego
• 50 ml oleju ryżowego
• 300 ml wody
• łyżeczka syropu klonowego
• 1-2 łyżeczki oleju kokosowego

Piekarnik nagrzewamy do 140 stopni.

Składniki dokładnie mieszamy po czym masę rozprowadzamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Warstwa musi być w miarę cienka, najlepiej 2-3 mm, wtedy chlebki będą bardziej chrupiące.

Na wierzchu rozsmarowujemy olej kokosowy.

Wkładamy do piekarnika na 30 minut, a następnie wyjmujemy i kroimy ciasto na kawałki.

Ponownie pieczemy przez 30 mninut.

Studzimy na kratce.

Smacznego :)