Placuszki cukiniowo-marchewkowe

• 400 g cukinii
• 300 g marchewki
• 5 jajek
• 70 ml mleka
• 1 łyżeczka suszonej kolendry
• sól, pieprz

• 100  ml jogurtu naturalnego
• ząbek czosnku
• cheddar długodojrzewający

Obraną cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Odstawiamy na 10 minut po czym odlewamy z niej wodę.

Marchewkę obieramy i również ścieramy.

Jajka roztrzepujemy z mlekiem, dodajemy do niej przyprawy i kolendrę.

Mieszanką zalewamy starte warzywa i mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy.

Łyżką nabieramy niewielką ilość ciasta i smażymy placuszki z obu stron, do zrumienienia.

Podawałam je z jogurtem wymieszanym z wyciśniętym ząbkiem czosnku oraz z drobno startym serem.

Smacznego :)

Przepis pochodzi z książki „Warzywa” Weltbild.