Kotlety ziemniaczane z twarożkiem, szpinakiem i prażoną cebulką

Proste kotleciki na bazie farszu do pierogów ruskich urozmaicone szpinakiem i prażoną cebulką. W chrupiącej panierce z płatków kukurydzianych podane z sosem pomidorowym smakują wyśmienicie.

• 5-6 średnich ziemniaków
• 3 łyżki rozdrobnionego szpinaku
• 250 g twarogu
• 3 łyżki prażonej cebuli
• 2 łyżki posiekanych ziół ( np. bazylii i natki pietruszki)
• gruboziarnisty pieprz i sól do smaku

dodatkowo:

• pół szklanki rozdrobnionych płatków kukurydzianych do panierowania
• olej do smażenia
• sos pomidorowy

Ziemniaki gotujemy (mogą być z dnia poprzedniego).

Szpinak (jeśli mamy mrożony to dusimy go, aż się rozmrozi i odparuje z niego cała woda), wraz z twarożkiem i prażoną cebulą, dodajemy do przestudzonych ziemniaków i dokładnie mieszamy.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Formujemy kotlety, lekko je spłaszczając.

Obtaczamy w płatkach i smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju.

Podajemy z sosem lub dowolną surówką.

Smacznego :)