Makarony, Zupy i Kremy

Pomidorowa z pomarańczą, ziołami i makaronem wstążki

Jedną z rzeczy, które bardzo kojarzą mi się z domową, rodzinną kuchnią zawsze był domowy makaron. Moja babcia i mama często przyrządzały go, gdy byłam mała, więc jego zapach i smak kojarzą mi się z beztroskim dzieciństwem i przyjemnością. Nie mając na tyle czasu, by przyrządzać makaron własnoręcznie, na szczęście mogę wybrać taki który smakuje, pachnie i wygląda jak domowy. Mowa o Lubelli Jajecznej 5 jaj, dostępnej w trzech różnych kształtach: nitki, krajanka i wstążki. Jego sekret tkwi w dodaniu do makaronu 5 jaj, a także tego, że ciasto jest wałkowane trzykrotnie.

A tam, gdzie makaron jest i pomidorowa :) Z najlepszych pomidorów malinowych, z dużą ilością ziół i…uwaga, uwaga sokiem z pomarańczy. Postanowiłam unowocześnić tradycyjną zupę i dodać jej ciekawszego smaku i aromatu.

Zupa jest lekka, z wyczuwalnymi kawałkami słodkich pomidorów, z nieodłączną natką pietruszki, chociaż warto zaszaleć również z bazylią. Nie zabielam zupy podczas gotowania, a jedynie dodaję odrobinkę kwaśnej śmietany tuż przed podaniem. Całość posypuję startą skórką z pomarańczy, dodaję idealnie ugotowany makaron Lubella Jajeczna i wiosenny obiad gotowy :)

pomidorowa z pomarancza ziolami i makaronem wstazki 1 - Pomidorowa z pomarańczą, ziołami i makaronem wstążki

zupa:

  • pół cebuli czosnkowej
  • łyżka oliwy
  • 3 dojrzałe pomidory malinowe
  • szklanka passaty pomidorowej
  • 800 ml bulionu warzywnego
  • sok wyciśnięty z dużej pomarańczy (lub szklanka gotowego soku)
  • pęczek natki pietruszki
  • 3 gałązki świeżej bazylii
  • 2 gałązki świeżej bazylii cytrynowej
  • spora szczypta soli
  • spora szczypta pieprzu
  • spora szczypta mielonej papryki słodkiej
  • szczypta mielonej papryki pikantnej

dodatkowo:

  • 200 g makaronu Lubella Jajeczna 5 jaj wstążki
  • kwaśna śmietana
  • starta skórka z pomarańczy

pomidorowa z pomarancza ziolami i makaronem wstazki 2 - Pomidorowa z pomarańczą, ziołami i makaronem wstążki

Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki.

Kroimy w dużą kostkę.

Cebulę kroimy w kosteczkę i w garnku szklimy na oliwie.

Dodajemy pokrojone pomidory, przyprawy i jeszcze chwilę podsmażamy.

Wlewamy passatę i sok z pomarańczy i dusimy 5 minut.

Zalewamy bulionem i na małym ogniu gotujemy 20 minut.

Pod koniec dodajemy posiekane zioła i jeśli trzeba, doprawiamy.

W garnku zagotowujemy 2 l osolonej wody.

Makaron Lubella Jajeczna 5 jaj gotujemy 9 minut, po czym odsączamy go i przelewamy zimną wodą.

Do miseczek nakładamy porcję zupy.

Kwaśną śmietanę dodajemy wg uznania.

Przed podaniem nakładamy makaron i całość posypujemy startą skórka z pomarańczy.

Smacznego :)

pomidorowa z pomarancza ziolami i makaronem wstazki 3 - Pomidorowa z pomarańczą, ziołami i makaronem wstążki

Wpis powstał we współpracy z marką Lubella.

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj