Jedną z rzeczy, które bardzo kojarzą mi się z domową, rodzinną kuchnią zawsze był domowy makaron. Moja babcia i mama często przyrządzały go, gdy byłam mała, więc jego zapach i smak kojarzą mi się z beztroskim dzieciństwem i przyjemnością. Nie mając na tyle czasu, by przyrządzać makaron własnoręcznie, na szczęście mogę wybrać taki który smakuje, pachnie i wygląda jak domowy. Mowa o Lubelli Jajecznej 5 jaj, dostępnej w trzech różnych kształtach: nitki, krajanka i wstążki. Jego sekret tkwi w dodaniu do makaronu 5 jaj, a także tego, że ciasto jest wałkowane trzykrotnie.
A tam, gdzie makaron jest i pomidorowa :) Z najlepszych pomidorów malinowych, z dużą ilością ziół i…uwaga, uwaga sokiem z pomarańczy. Postanowiłam unowocześnić tradycyjną zupę i dodać jej ciekawszego smaku i aromatu.
Zupa jest lekka, z wyczuwalnymi kawałkami słodkich pomidorów, z nieodłączną natką pietruszki, chociaż warto zaszaleć również z bazylią. Nie zabielam zupy podczas gotowania, a jedynie dodaję odrobinkę kwaśnej śmietany tuż przed podaniem. Całość posypuję startą skórką z pomarańczy, dodaję idealnie ugotowany makaron Lubella Jajeczna i wiosenny obiad gotowy :)
zupa:
- pół cebuli czosnkowej
- łyżka oliwy
- 3 dojrzałe pomidory malinowe
- szklanka passaty pomidorowej
- 800 ml bulionu warzywnego
- sok wyciśnięty z dużej pomarańczy (lub szklanka gotowego soku)
- pęczek natki pietruszki
- 3 gałązki świeżej bazylii
- 2 gałązki świeżej bazylii cytrynowej
- spora szczypta soli
- spora szczypta pieprzu
- spora szczypta mielonej papryki słodkiej
- szczypta mielonej papryki pikantnej
dodatkowo:
- 200 g makaronu Lubella Jajeczna 5 jaj wstążki
- kwaśna śmietana
- starta skórka z pomarańczy
Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki.
Kroimy w dużą kostkę.
Cebulę kroimy w kosteczkę i w garnku szklimy na oliwie.
Dodajemy pokrojone pomidory, przyprawy i jeszcze chwilę podsmażamy.
Wlewamy passatę i sok z pomarańczy i dusimy 5 minut.
Zalewamy bulionem i na małym ogniu gotujemy 20 minut.
Pod koniec dodajemy posiekane zioła i jeśli trzeba, doprawiamy.
W garnku zagotowujemy 2 l osolonej wody.
Makaron Lubella Jajeczna 5 jaj gotujemy 9 minut, po czym odsączamy go i przelewamy zimną wodą.
Do miseczek nakładamy porcję zupy.
Kwaśną śmietanę dodajemy wg uznania.
Przed podaniem nakładamy makaron i całość posypujemy startą skórka z pomarańczy.
Smacznego :)
Wpis powstał we współpracy z marką Lubella.
Brak komentarzy