Makaron z czerwonej soczewicy podałam z soczystą pieczoną cukinią oraz chrupiącą ciecierzycą. Z dodatkiem czosnku i aromatycznych przypraw danie smakuje wspaniale i rozgrzewa w ponury jesienny dzień :)
3 porcje:
- 150 g makaronu z czerwonej soczewicy
- 250 g ugotowanej ciecierzycy
- 300 g cukinii
- 2 łyżki oliwy
- 3 łyżki pikantnego ketchupu
- 1 łyżka płatków czosnku (lub 2 ząbki świeżego)
- 1 łyżeczka suszonej mięty
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- spora szczypta soli i pieprzu
- 0/5 pęczka szczypiorku
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
Opłukaną ciecierzycę mieszamy z pokrojoną w kostkę cukinią, oliwą, ketchupem i przyprawami.
Wykładamy je na blaszkę z papierem do pieczenia i pieczemy 15 minut.
Po tym czasie mieszamy i pieczemy kolejne 15 minut.
W tym czasie gotujemy makaron.
Ugotowany mieszamy z upieczoną cukinią i ciecierzycą oraz posiekanym szczypiorkiem.
Podajemy na ciepło.
Smacznego :)
Brak komentarzy