Przetwory, Różne

Przepyszny ketchup z cukinii

Ostatnio koleżanka mojej Mamy przyniosła nam słoiczek ketchupu z cukinii. Początkowo pomyślałam sobie, cóż to za wynalazek ;) Jednak spróbowaliśmy i tak nam posmakowało, że zawartość słoiczka zniknęła w mgnieniu oka ;)

Poprosiłam o przepis i zrobiłam sobie zapas przepysznego ketchupu. Cukinii w nim nie czuć, chociaż to główny składnik a całość jest naprawdę przepyszna, słodko-pikantna, polecam :)

DSC 0542 - Przepyszny ketchup z cukinii

  • 1,5 kg obranej cukinii
  • 0,5 kg cebuli
  • 2 szklanki cukru
  • szklanka octu
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • kopiasta łyżeczka cayenne
  • łyżeczka pieprzu
  • 400 g koncentratu pomidorowego
  • garść soli

Cukinię ścieramy na grubych oczkach, cebule drobno kroimy.

Całość zasypujemy garścią soli, mieszamy i odstawiamy na 6 godzin (nie odciskamy).

Po tym czasie warzywa gotujemy do momentu aż zrobi się z nich papka.

Następnie dodajemy cukier i ocet i gotujemy 20 minut.

Następnie dodajemy koncentrat i przyprawy i gotujemy kolejne 20 minut.

Pamiętajmy o mieszaniu całości od czasu do czasu.

Miksujemy całość za pomocą Triblade i przelewamy do słoiczków.

Pasteryzujemy przez 10 minut.

Smacznego :)

ketchup - Przepyszny ketchup z cukinii

 

                   HB724 - Przepyszny ketchup z cukiniiembed d5gascAQsBxYbxleq90wxa5cfVyJcgzz - Przepyszny ketchup z cukinii  embed EatVi6Cz1V1EodwdwgRQsJyX5iZkLgzz - Przepyszny ketchup z cukinii

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

15 komentarzy

  • Skomentuj kuchennefascynacje 09/08/2012 at 04:49

    Fajny ketchup z chęcią wypróbuję przepis choć nie wiem czy w tym roku :)

  • Skomentuj mientablog 09/08/2012 at 06:35

    kuchennefascynacje, nie ma na co czekać ;)

  • Skomentuj 9moniam 09/08/2012 at 07:15

    bardzo ciekawy przepis, już sobie zanotowałam:)

  • Skomentuj ange761 09/08/2012 at 07:48

    pamietam, że kiedyś z rodzicami robilismy ketchup domowy i był to najlepszy ketchup jaki jadłam. tego z cukinii tez chętnie bym spróbowała :)

  • Skomentuj kamizfabryki 09/08/2012 at 08:40

    Kurczę, a ja co chwilę dostaję wielgaśne, przerośnięte cukinie i zwoje mózgowe mi się czasem palą gdy wymyślam gdzie je upchnąć. To dopiero kreatywność cukinia w ketchupie lub ketchup w cukini. Przepis kradnę i biegnę do kuchni :) pozdrawiam kamila

  • Skomentuj teletombola1 09/08/2012 at 09:21

    fajny pomysł ;) kiedyś znalazłam przepis na ketchup z cynamonem… do tej pory stoi i nie ma go kto zjeść… ale ten brzmi całkiem, całkiem

  • Skomentuj zauberi 09/08/2012 at 16:21

    chyba się skuszę i dam znać :)

  • Skomentuj mientablog 09/08/2012 at 16:34

    9moniam, polecam :)

    ange761, ja pamiętam domowy ketchup mojej babci, tez go uwielbiałam :) a ten mi go w smaku bardzo przypomina :)

    kamizfabryki, ja tez robiłam z takiej wielkiej ;p daj znać jak zrobisz czy smakowało :)

    teletombola1, z cynamonem rzeczywiście nie brzmi zbyt dobrze ;p ale gwarantuję, że ten jest zjadliwy i przepyszny :)

    zauberi, smacznego :)

  • Skomentuj zauberi 23/08/2012 at 10:38

    zrobiłam :), bardzo nam smakował! Na pewno jeszcze nie raz wrócę do tego przepisu :), pozdrawiam

  • Skomentuj mientablog 26/08/2012 at 19:25

    zauberi, bardzo się cieszę :)

  • Skomentuj majanaboxing 14/09/2012 at 06:26

    Hejka:)
    Zastanawiam się nad zrobieniem tego ketchupu. Powiedz, ile wychodzi słoiczków z tego przepisu?
    Pozdrawiam :)
    Majana

  • Skomentuj mientablog 14/09/2012 at 07:35

    majanaboxing, szczerze polecam, u nas ketchup już się kończy ;) będę musiała dorobić :) z tych proporcji wyszło mi 6 słoiczków po 250 ml. pozdrawiam :)

  • Skomentuj Gość: Kaska84, alw146.internetdsl.tpnet.pl 13/10/2012 at 15:38

    hej!
    świetny przepis :) właśnie dzisiaj go wypróbuję. Zastanawiam się tylko wziąć taką tkaninę do owinięcia wieczka?

    Pozdrawiam

  • Skomentuj Basia 26/07/2017 at 07:49

    Ketchup superowski. Dziękuję za przepis. Dla mnie zdecydowanie za dużo cayenne. Zrobiłam drugą porcję bez tego pieprzu, wymieszałam z pierwszą i teraz jest pyszny. Chyba jeszcze będę robić bo coś mi się zdaje że do zimy “wyjdą”. Pozdrawiam serdecznie.

    • Skomentuj Mienta 08/08/2017 at 14:31

      Bardzo się cieszę, że posmakował :)

    Komentuj