Sałatka z grillowaną cukinią, halloumi i sosem pomidorowo-pomarańczowym

Nadeszła długo oczekiwana wiosna i majówka. W dodatku z temperaturami zachęcającymi do spędzania czasu na świeżym powietrzu. My uwielbiamy spożywać posiłki na zewnątrz, więc jeśli pogoda pozwala, w każdy weekend urządzamy pikniki w lesie, lub nad jeziorem.

W tym roku nie mamy już dostępu do ogródka działkowego, więc odpadło miejsce do grillowania, które tak bardzo Wam się podobało. Ale to nie oznacza, że nie będzie na blogu majówkowych propozycji. Przedstawiam Wam danie, które możecie przygotować na tradycyjnym grillu, na działce, w swoim ogródku, czy gdziekolwiek grillujecie. Możecie też, tak jak ja, przyrządzić je w domu na patelni grillowej, a potem zapakować w kosz i wybrać się w dowolne miejsce na piknik :) My wybraliśmy piękną polankę w środku lasu, spędzając przy tym cudowny, rodzinny czas.

Ja preferuję lekkie dania wegetariańskie i taką też przygotowałam sałatkę. Roszponka z grillowaną cukinią i grillowanym serem halloumi, który wcześniej zamarynowałam w Musztardzie Kieleckiej, świetnie zgrały się z owocami i sosem przyrządzonym z Ketchupu Kieleckiego łagodnego extra i soku pomarańczowego. Uwielbiam to połączenie i gwarantuję, że jak wypróbujecie, to zakochacie się w nim tak jak my :)

3-4 porcje:

• 150 g roszponki
• 220 g sera halloumi
• średnia cukinia
• ok. 300 g malin
• czerwona pomarańcza
• sól i pieprz

marynata do sera:

• 2 łyżki oliwy
• łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki Musztardy Kieleckiej delikatesowej stolowej

sos pomidorowo-pomarańczowy:

• sok wyciśnięty z całej pomarańczy
• 4 łyżki Ketchupu Kieleckiego łagodnego extra
• 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki

dodatkowo:

• łyżeczka oliwy do posmarowania patelni
• lub tacka do grillowania na tradycyjnym grillu
• opcjonalnie pieczywo (ja upiekłam czosnkowe bułeczki)

Wyciśnięty sok z pomarańczy mieszamy z Ketchupem Kieleckim łagodny extra.

Dodajemy natkę pietruszki, mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Ser kroimy na paseczki i przekładamy do marynaty z oliwy, soku z cytryny i Musztardy Kieleckiej delikatesowej stołowej.

Patelnię grillową nagrzewamy i smarujemy niewielką ilością oliwy.

Cukinię myjemy, kroimy w plasterki i smażymy z obu stron, doprawiając sola i pieprzem.

Następnie grillujemy zamarynowany ser.

Na talerzykach układamy roszponkę oraz halloumi, cukinię, maliny i cząstki pomarańczy.

Całość polewamy sosem pomidorowo-pomarańczowym.

Smacznego :)

Wpis powstał we współpracy z producentem Ketchupu Kieleckiego i Musztardy Kieleckiej.