Ciasto filo nadziewane botwinką, rzodkiewkami i fetą

Cieniutkie, maksymalnie chrupiące ciasto filo wypełnione pysznym farszem z botwinki, rzodkiewki, sera fety i sezamu.

• 250 g ciasta filo (miałam 7 arkuszy)
• 4 łyżki oliwy
• 4 łyżki mleka
• jajko

 

• pęczek botwinki (3-4 buraczki i łodygi)
• mała cebula
• pęczek rzodkiewki
• łyżka masła klarowanego
• 150 g sera feta
• łyżka sezamu
• pół pęczka szczypiorku
• sól, pieprz do smaku

Botwinkę dokładnie myjemy i buraczki i rzodkiewki kroimy w cienkie plasterki, a łodygi drobno siekamy.

Pokrojoną w piórka cebulę podsmażamy na maśle.

Gdy się zeszkli dodajemy  botwinkę oraz rzodkiewki i dusimy na małym ogniu, aż zmięknie (około 15 minut).

Dodajemy pokruszoną fetę i doprawiamy do smaku pieprzem i odstawiamy do przestudzenia.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Arkusze ciasta smarujemy na przemian oliwą i mlekiem nakładając jeden na drugi.

Na połowę powierzchni ciasta wykładamy farsz, posypujemy go posiekanym szczypiorkiem oraz sezamem i przykrywamy drugą połówką, dokładnie ściskając rogi.

Wierzch smarujemy jajkiem.

Całość pieczemy 25 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)