Wiosna w końcu nadeszła, na straganach coraz więcej dobrego, pomidory odzyskują smak :) Jemy coraz bardziej kolorowo i przyrządzamy coraz więcej sałatek. Te jednak nie oznaczają tylko niskokalorycznych, zielonych posiłków. Bardzo lubię sałatki, które są sycące i nadają się nawet na szybki obiad. Ta z ryżem w 3 kolorach, pomidorami, cebulą, awokado i czerwoną fasolą była przepyszna i zadowoliła nasze żołądki na dłuższy czas :)
2 porcje:
- 100 g ryżu 3 kolory Risana
- dojrzałe awokado
- pomidor malinowy
- pomidor żółty
- garść pomidorków koktajlowych
- mała czerwona cebula
- 200 g odsączonej z zalewy czerwonej fasoli
- 2 łyżki oliwy
- łyżka solu z limonki
- szczypta soli
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki podprażonych ziaren słonecznika
Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Sparzone pomidory obieramy ze skórki i kroimy na plasterki.
Cebulę kroimy w piórka, pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół.
Awokado obieramy i kroimy w plasterki.
Ugotowany ryż mieszamy z fasolą i resztą warzyw.
Oliwę mieszamy z sokiem z limonki, solą i posiekaną natką pietruszki.
Polewamy sałatkę i posypujemy pestkami słonecznika.
Smacznego :)
Wpis powstał we współpracy z Sonko.
Brak komentarzy