Wszelkiego rodzaju wegetariańskie kotlety ostatnio bardzo często goszczą na naszym stole. Przyrządza się je ekspresowo, są zdrowe i pyszne. Dziś prezentuję Wam wersję na wypasie bo kotlety zapiekłam z mozzarellą i brokułami. Proponuję też opcję dla dziecka, w postaci małych pulpecików zapiekanych z sosem pomidorowym. Smacznego :)
- puszka czerwonej fasoli
- 6-7 łyżek ugotowanej kaszy gryczanej
- ząbek czosnku
- łyżeczka koncentratu pomidorowego
- pół łyżeczki sambal oelek
- sól, pieprz, chili do smaku
- kulka mozzarelli
- 200 g brokułów ugotowanych na parze
- łyżka posiekanego szczypiorku
- mielona papryka
- 2-3 łyżki passaty pomidorowej lub tomate frito
- do podania dodatkowo guacamole
Fasolę miksujemy z kaszą i ząbkiem czosnku.
Dodajmy koncentrat pomidorowy i doprawiamy solą i pieprzem. Odkładamy małą porcję dla dziecka po czym dodajemy sambal oelek i chili do smaku.
Formujemy 5 kotletów które układamy wraz z brokułami w formie do pieczenia.
Na każdego kotleta kładziemy plaster mozzarelli i posypujemy szczypiorkiem i mieloną papryką.
Dla dziecka formujemy małe kuleczki, układamy je w naczyniu do zapiekana, polewamy sosem pomidorowym i posypujemy odrobiną startej mozzarelli i szczypiorkiem.
Wszystko pieczemy około 25 minut w 180 stopniach.
Pulpeciki podajemy z ugotowanymi brokułami a kotlety z guacamole.
Smacznego :)
3 komentarze
Dzięki za te „wege” :) Zaczynam bacznie śledzić twój blog! ;)
Proszę bardzo i dziękuję :) Zapraszam do odwiedzin!
Ciekawy pomysł :) Fajny sposób na to, że przemycić do jadłospisu kaszę :)