Zupa z dyni, cebuli i żółtych pomidorów | Mienta blog
Zupy i Kremy

Zupa z dyni, cebuli i żółtych pomidorów

Słodka dynia, kwaskowate pomidory, cebula nadająca ostrości i aromatyczne, rozgrzewające przyprawy to wspaniałe połączenie. Dawno żadna zupa nie smakowała mi aż tak dobrze. Z serowymi grzankami skomponowała się wyśmienicie.

zupa z dyni cebuli i zoltych pomidorow 2 - Zupa z dyni, cebuli i żółtych pomidorówzupa z dyni cebuli i zoltych pomidorow 5 - Zupa z dyni, cebuli i żółtych pomidorów

4 porcje

zupa:

  • 0/5 kg pokrojonej w kostkę dyni
  • mała cebula
  • łyżka masła klarowanego
  • puszka żółtych pomidorów (w sezonie 3 soczyste sztuki, można zastąpić czerwonymi)
  • litr bulionu warzywnego
  • 0/5 łyżeczki mielonej papryki (ostrej lub łagodnej wg uznania)
  • 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/4 łyżeczki mielonego kuminu
  • 0/5 łyżeczki tymianku
  • szczypta cynamonu
  • sól i pieprz do smaku

grzanki:

  • 6 kromek dobrego pieczywa na zakwasie
  • 2 łyżki oliwy
  • 3 łyżki startego sera cheddar
  • 3 łyżki startego sera mimolette

dodatkowo:

  • kwaśna śmietana
  • natka pietruszki

zupa z dyni cebuli i zoltych pomidorow 6 - Zupa z dyni, cebuli i żółtych pomidorów

Masło rozpuszczamy w garnku.

Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę oraz dynię.

Często mieszając, podsmażamy około 5 minut.

Dodajemy żółte pomidory, przyprawy i jeszcze chwilę podsmażamy.

Zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu około 30 minut (aż dynia zmięknie).

W tym czasie kromki chleba smarujemy oliwą, posypujemy startym serem i zapiekamy, najlepiej w opcji grill.

Zupę miksujemy, jednak nie całkowicie na gładko, część warzyw zostawiamy w całości.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, podajemy z kleksem kwaśnej śmietany, natka pietruszki i grzankami serowymi.

Smacznego :)

zupa z dyni cebuli i zoltych pomidorow 3 - Zupa z dyni, cebuli i żółtych pomidorówzupa z dyni cebuli i zoltych pomidorow 4 - Zupa z dyni, cebuli i żółtych pomidorów

 

Poprzedni Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj