Kakaowa rolada z masłem orzechowym

Ostatnio miałam bardzo mało czasu na pieczenie, a chciałam przygotować coś smakowitego na urodziny męża. Uwielbia masło orzechowe, dlatego wymyśliłam sobie, że zamiast tradycyjnego tortu zrobię roladę. Ciasto piecze się tylko kilkanaście minut, a zrobienie masy jest banalne jak bułka z masłem ;) Ciasto wyszło delikatne i puszyste, a masa idealna w smaku i konsystencji. Nie za słodka, czyli taka jak lubimy najbardziej. Polecam na specjalne okazje, lub po prostu na niedzielny deser :)

ciasto:

• 4 jajka
• 1/4 szklanki cukru
• 0/5 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 50 g roztopionego i przestudzonego masła
• 1/4 łyżeczki sody

masa:

• 250 g mascarpone
• 150 g kremowego masła orzechowego
• łyżka cukru trzcinowego z prawdziwą wanilią

dodatkowo:

• kakao do posypania
• maliny do podania

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Jajka rozdzielamy.

Białka ubijamy na sztywno z sodą.

Gdy będą sztywnieć, stopniowo dosypujemy cukier i miksujemy aż masa będzie gładka i błyszcząca.

Dodajemy lekko roztrzepane żółtka i delikatnie mieszamy szpatułką.

Następnie dodajemy połowę roztopionego masła i połowę mąki wymieszanej z kakao (przesiane!).

Delikatnie mieszamy i powtarzamy tą czynność.

Papier do pieczenia układamy na blaszce i wykładamy na niego masę. Wyrównujemy i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.

Pieczemy 12 minut. Upieczone ciasto wyjmujemy i od razu przewracamy na drugą stronę ( najlepiej przewrócić je na kolejny arkusz papieru do pieczenia).

Mascarpone miksujemy z masłem orzechowym i cukrem.

Rozsmarowujemy na biszkopcie.

Zwijamy na roladę i przekładamy do lodówki co najmniej na godzinę.

Przed podaniem posypujemy kakao i pokrojone dekorujemy malinami.

Smacznego :)