Krokiety z soczewicą w sosie z wędzoną śliwką

Lubię przygotowywać jedno danie na różne sposoby. Nasze ulubione smaki urozmaicać przez formę podania.

Naleśniki z tym samym farszem pojawiły się na blogu już wcześniej . Znajdziecie je tu –> KLIK. Wtedy zapiekałam je z sosem pomidorowym i mozzarellą. Tym razem postawiłam na chrupiącą wersję z pysznym, pachnącym sosem z wędzoną śliwką. Myślę, że takie danie nadaje się również na święta :)

naleśniki 6 sztuk:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki wody gazowanej
• 0,5 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• szczypta soli

farsz:

• puszka soczewicy gotowanej na parze
• mała cebula
• łyżka oleju
• 3 łyżki ketchupu pikantnego
• opakowanie serka topionego (80g)
• pęczek szczypiorku
• sól i pieprz do smaku

panierka:

• 2 jajka
• 1,5 szklanki płatków kukurydzianych (można użyć bułki tartej, ale ja nie przepadam)
• olej do smażenia

sos z wędzoną śliwką:

• szklanka przecieru pomidorowego
• czerwona cebula
• łyżka oleju
• 10 wędzonych śliwek
• kilka kropel wędzonego tabasco
• łyżka natki pietruszki
• szczypta soli i pieprzu

Składniki na naleśniki miksujemy i smażymy 6 sztuk na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni.

Cebulę szklimy na oleju.

Dodajemy do niej odsączoną i opłukaną soczewicę.

Następnie zmniejszamy ogień i dodajemy ketchup, szczypiorek oraz serek topiony.

Mieszamy, aż serek się roztopi i wszystko ładnie połączy.

Na każdym naleśniku rozsmarowujemy łyżkę farszu i zwijamy na krokiety.

Obtaczamy w jajku i pokruszonych płatkach kukurydzianych.

Smażymy z każdej strony na oleju.

Przygotowujemy sos.

Pokrojoną w piórka czerwoną cebulę szklimy na oleju.

Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki śliwki wędzone, przecier pomidorowy i przyprawy.

Chwilę dusimy i podajemy z krokietami.

Smacznego :)