Chrupiąca pikantna quinoa w soczystych pieczarkach obtoczonych aromatycznym pesto ze świeżej pietruszki.
Dzięki dodatkowi limonki pieczarki po upieczeniu nie ciemnieją a płatki drożdżowe i włoskie orzechy dodają całości ciekawszego smaku. Smacznie i zdrowo, gorąco polecam :)
- 0,5 kg dużych pieczarek
- 60 g komosy ryżowej (quinoa)
- 2 łyżki passaty pomidorowej z ziołami
- łyżka posiekanej paparyczki chili (użyłam marynowanej)
- duża natka pietruszki
- 50 ml oliwy z oliwek
- sok z połowy limonki
- łyżka posiekanych orzechów włoskich
- kopiasta łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych
dodatkowo:
- pędy groszku
- granat
Komosę zalewamy podwójną ilością wody i gotujemy 10 minut.
Mieszamy ją z passatą i chili.
Umytą natkę miksujemy pozostałymi składnikami na pesto.
Pieczarki obieramy i odkrajamy nóżki.
Dokładnie nacieramy pesto i układamy na blaszce do pieczenia. —>KLIK
Każdą pieczarkę napełniamy komosą i całość pieczemy 25 minut aż pieczarki zmiekną.
Podajemy z pędami groszku i granatem.
Smacznego :)
Przepis bierze udział w akcji Superfood w Twojej kuchni. A po szeroki wybór super żywności zapraszam do sklepu www.sklepagnex.pl :)
Brak komentarzy