Quiche i Tarty

Słodka tarta z kapustą kiszoną, dynią i cynamonem

Tak, słodka :) Połączenie początkowo może wydawać się dziwne, ale czy ktoś z Was nie jadł surówki z kiszonej kapusty i słodkich jabłek? Wszystko da się połączyć, tylko trzeba zrobić to umiejętnie :)

Na warsztatach przeprowadzonych w ramach programu Polskie Skarby Kulinarne, o których pisałam Wam tu –>KLIK przygotowywaliśmy słodkie torciki z musem dyniowym i kiszoną kapustą. Dziś przedstawiam Wam moją wersję, bez wina, aby maluchy również mogłyby ją zjeść. Przyznam szczerze, że obawiałam się, że moja 4-latka będzie wybrzydzać, ale okazało się, że po 10 minutach po tarcie zostały tylko okruszki. Kto się odważy spróbować? :)

slodka tarta z kapusta kiszona dynia i cynamonem 1 - Słodka tarta z kapustą kiszoną, dynią i cynamonem

kruche ciasto:

  • 200 g mąki
  • 100 g masła
  • 20 g cukru trzcinowego
  • szczypta soli
  • jajko

nadzienie:

  • 400 g kapusty kiszonej
  • laska cynamonu
  • łyżka miodu
  • sól, pieprz

mus dyniowy:

  • 300 g puree z dynii
  • 40 ml śmietanki 30%
  • 25 g masła
  • łyżka miodu
  • płaska łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz do smaku

dodatkowo:

  • 2 łyżki płatków owsianych

slodka tarta z kapusta kiszona dynia i cynamonem 3 - Słodka tarta z kapustą kiszoną, dynią i cynamonemslodka tarta z kapusta kiszona dynia i cynamonem 4 - Słodka tarta z kapustą kiszoną, dynią i cynamonem

Mąkę mieszamy z cukrem i solą.

Siekamy z masłem, po czym rozcieramy palcami tworząc drobną kruszonkę.

Dodajemy jajko i zagniatamy na gładkie ciasto.

Schładzamy je w lodówce.

Kapustę zalewamy wodą, dodajemy do niej laskę cynamonu i gotujemy godzinę, aż zmięknie.

Odstawiamy do wystudzenia.

Puree delikatnie podgrzewamy ze śmietanką, dodajemy masło i gdy się roztopi, miksujemy.

Dodajemy przyprawy, miód i mieszamy.

Przestudzoną kapustę siekamy, mieszamy z 2-3 łyżkami musu z dynii i doprawiamy solą, pieprzem i miodem.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Schłodzone ciasto dzielimy na 2 cześci (70 i 30%).

Większą część ciasta rozwałkowujemy i wykładamy nią formę o średnicy ok. 26 cm.

Przykrywamy kawałkiem papieru do pieczenia, posypujemy kuleczkami ceramicznymi do obciążania i pieczemy przez 15 minut.

Po tym czasie wyjmujemy, usuwamy kuleczki ceramiczne i posypujemy płatkami owsianymi.

Na wierzch wykładamy nadzienie.

Drugą część ciasta rozwałkowujemy, na środku robimy otwór i przykrywamy nadzienie.

Tartę pieczemy jeszcze przez 20-25 minut.

Podajemy z resztą musu dyniowego.

Smacznego :)

slodka tarta z kapusta kiszona dynia i cynamonem 5 - Słodka tarta z kapustą kiszoną, dynią i cynamonemslodka tarta z kapusta kiszona dynia i cynamonem 2 - Słodka tarta z kapustą kiszoną, dynią i cynamonem

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

1 komentarz

  • Skomentuj Wypieki Beaty 17/04/2018 at 19:46

    Jestem bardzo ciekawa smaku tej tarty :) Moje dzieci na pewno by jej nie zjadły, ale jestem ciekawa jak mąż :)

  • Komentuj