Pizza, tosty, grzanki

Wiosenna pizza

Uwielbiamy domową pizzę i średnio 2 razy w miesiącu pojawia się ona na naszym stole (no dobra, stołu nie mamy, na naszych talerzach ;p). Najbardziej lubię taką z samą mozzarellą i dodatkiem ogórka kiszonego jednak lubię poszaleć tak jak w tamtym tygodniu i wykorzystać sezonowe warzywa.  Jedno znalazło się nawet w cieście :) Pamiętacie moje pizzerinki na cukiniowym spodzie? Ciasto sprawdziło się również w wersji dużej pizzy :)

Często wkurzam się na męża, że “zabija” pizzę ketchupem i sosem czosnkowym. Tym razem postanowiłam zrobić sos który nie dość, że jest zdrowy to jeszcze świetnie podkreśla smak wiosennej pizzy, polecam :)

 

DSC 0278 - Wiosenna pizza

  • 300 g cukinii
  • 50 g otrębów owsianych
  • 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 25 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki ciepłego mleka
  • łyżka cukru
  • łyżeczka soli
  • łyżka oregano
  • łyżka oliwy

sos paprykowy na spód pizzy:

  • pół czerwonej papryki
  • 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • łyżeczka pasty chili
  • łyżeczka oregano
  • łyżeczka suszonej bazylii

dodatki:

  • 150 g startej mozzarelli
  • 200 g pieczarek
  • ok. 10 zielonych szparagów
  • mały zielony ogórek gruntowy
  • ogórek kiszony
  • cebulka dymka
  • pół łyżeczki oregano
  • 2 łyżki masła
  • sok z połowy cytryny

sos szczypiorkowo-rzodkiewkowy:

  • 140 g jogurtu naturalnego
  • rzodkiewka
  • pół pęczka szczypiorku
  • sól, pieprz do smaku
  • zielone tabasco

DSC 0272 - Wiosenna pizza

DSC 0290 - Wiosenna pizza

Drożdże zasypujemy cukrem i wlewamy o nich ciepłe mleko.

Mieszamy i dostawiamy na 10 minut.

Cukinię obieramy, ścieramy na grubych oczkach i odstawiamy na 10 minut.

Otręby mieszamy z mąką i solą i wlewamy do nich mleko z drożdżami oraz dodajemy odciśniętą z wody cukinię.

Całość zagniatamy po czym dodajemy łyżkę oliwy i ponownie zagniatamy.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości.

W tym czasie przygotowujemy resztę składników.

Paprykę kroimy na bardzo małą kosteczkę i mieszamy z koncentratem, pastą chili i przyprawami.

Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki, skrapiamy sokiem z cytryny i podsmażamy na łyżce masła.

Gdy wyparuje z nich cała woda, przekładamy na papierowy ręcznik i odstawiamy.

Szparagi myjemy, kroimy na mniejsze części.

Solimy, pieprzymy, skrapiamy sokiem z cytryny i dusimy na maśle aż zmiękną.

Ogórki kroimy w plasterki, dymkę w piórka.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i delikatnie wilgotnymi rękami rozciągamy na placek o średnicy mniej więcej 30 cm.

Całość smarujemy sosem paprykowo-pomidorowym i posypujemy mozzarellą.

Kolejno układamy na niej cebulkę, pieczarki, ogórka kiszonego, szparagi i ogórka zielonego.

Posypujemy oregano i pieczemy około 25 minut w 180 stopniach.

Przygotowujemy sos.

Jogurt mieszamy z drobno posiekanym szczypiorkiem oraz startą na małych oczkach rzodkiewką.

Doprawiamy solą i pieprzem.

Odstawiamy na czas pieczenia pizzy.

Gotową podajemy z zielonym sosem tabasco i sosem szczypiorkowo-rzodkiewkowym.

Smacznego :)

DSC 0296 - Wiosenna pizza

DSC 0286 - Wiosenna pizza

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

2 komentarze

  • Skomentuj Michał 29/04/2014 at 20:49

    Ta pizza wygląda pysznie :)

  • Skomentuj goodpizza 12/03/2015 at 16:38

    na razowym cieście….pycha :)

  • Komentuj