Idealne na śniadanie lub kolację, ale świetnie nadają się także na świąteczną przystawkę. Nie samymi faszerowanymi jajkami człowiek żyje :)
Babeczki przyrządza się ekspresowo. Wystarczy wymieszać roztrzepane jajka z wiosennymi warzywami, fetą i upiec. Świetnie smakują z twarożkiem i dodatkiem zielonego tabasco. Jeśli jednak nie przepadacie za pikantnymi smakami, wystarczy szczypta soli :)
- 6 jajek
- 2 łyżki jogurtu
- zielony ogórek gruntowy
- 5-6 rzodkiewek
- mała marchewka
- pół pęczka cienkiego szczypiorku
- mała dymka
- 80 g fety
- sól i pieprz
- łyżeczka oliwy do natłuszczenia foremek
dodatkowo:
- 200 g półtłustego twarożku
- łyżka kwaśnej śmietany
- szczypiorek
- pieprz i sól
- opcjonalnie zielone tabasco
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Jajka roztrzepujemy z jogurtem i przyprawami.
Dodajemy pokrojone w kosteczkę rzodkiewki i ogórka oraz posiekaną dymkę ze szczypiorkiem.
Dodajemy pokrojoną w kostkę fetę i mieszamy.
Przelewamy do natłuszczonych foremek na babeczki, a na środku każdej układamy zwinięte w spiralki, cieniutko pokrojone marchewki. Najcieńsze paseczki uzyskacie dzięki użyciu obieraczki do warzyw.
Babeczki pieczemy około 30 minut.
W tym czasie twarożek mieszamy ze śmietaną, solą i pieprzem i posypujemy szczypiorkiem.
Babeczki smakują dobrze zarówno na ciepło jak i zimno.
Podajemy je z twarożkiem, opcjonalnie polane zielonym tabasco.
Smacznego :)
Brak komentarzy