Wspaniała, gęsta, treściwa i bardzo rozgrzewająca zupa pomidorowa z fasolą i ciecierzycą. Ideał na mroźne dni.
Inspiracją do przygotowania dania byłą zupa kowbojska z fasoli z bloga Jadłonomia. Chciałam, by zupa była intensywniej pomidorowa i udało mi się to osiągnąć. Polecam :)
około 10 porcji
- cebula czerwona
- cebula czosnkowa
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka mielonej papryki (ostrej lub łagodnej wg uznania)
- 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
- 0/5 łyżeczki suszonej bazylii
- 0/5 łyżeczki mielonej kolendry
- 0/5 łyżeczki mielonego kuminu
- 0/5 łyżeczki tymianku
- szczypta cynamonu
- puszka krojonych pomidorów
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- garść suszonych pomidorów (nie z oleju)
- 1,5 l bulionu warzywnego lub wody
- 3 puszki czerwonej fasoli (około 1200 g)
- słoik gotowanej ciecierzycy (około 550 g)
- sól i pieprz do smaku
Cebulę drobno siekamy i w dużym garnku szklimy na oleju.
Dodajemy wszystkie przyprawy oraz pomidory z puszki i jeszcze chwilę podsmażamy, cały czas mieszając.
Dodajemy odsączoną i opłukaną fasolę oraz ciecierzycę, zalewamy bulionem, dodajemy koncentrat pomidorowy i suszone pomidory.
Gotujemy pod przykryciem przez 30 minut.
Po tym czasie odlewamy 3-4 chochelki, które miksujemy na gładko. Ponownie wlewamy do garnka, całość mieszamy i podajemy z kleksem kwaśnej śmietany i grzankami.
Smacznego :)
Brak komentarzy