Zupy i Kremy

Zupa ze szpinakiem

Wiosenna zielona zupa ze szpinakiem jest prosta i ekspresowa w przygotowaniu. Takie dania ratują mnie, gdy nie mam zbyt wiele czasu na przygotowanie obiadu :)

zupa ze szpinakiem 1 - Zupa ze szpinakiem

  • 2 cienkie pory (lub jeden większy)
  • mała cukinia
  • spora garść szpinaku (ja kupuję świeży szpinak, który ma ogromne liście, można użyć rownież około 100g szpinaku baby)
  • dymka ze szczypiorkiem
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1,2 l bulionu warzywnego
  • łyżka masła klarowanego
  • czerwony pieprz
  • szczypta soli
  • opcjonalnie łyżka jogurtu naturalnego

Pora i dymkę myjemy i kroimy w piórka.

Szczypiorek siekamy.

Cukinię szorujemy i bez obierania kroimy w kostkę. Jeśli nasiona są duże, pozbywamy się ich.

Wszystko wraz z ziołami podsmażamy je w garnku, na maśle klarowanym.

Po ok. 10 minutach gdy zmiękną, zalewamy bulionem.

Gotujemy około 20 minut, następnie dodajemy dokładnie umyty szpinak i gotujemy około 2 minuty.

Miksujemy na gładko, po czym doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Opcjonalnie, możemy zabielić jogurtem.

Smacznego :)

zupa ze szpinakiem 2 - Zupa ze szpinakiem

 

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj