Papryczki Padrón ze szparagami, prosciutto, truskawkami i serem korycińskim

Pyszne hiszpańskie papryczki Pimientos de Padrón podane z grillowanymi szparagami zawiniętymi w Prosciutto di Parma. Do tego soczyste polskie truskawki, mój ulubiony ser korycinski z czarnuszką i mamy pyszny, zdrowy misz masz :) Uwielbiam takie obiady!

Truskawki do wytrawnych dań, to naprawdę świetne połączenie. A ostatnio odwiedzając jedną z sandomierskich restauracji, przekonałam się, że pasują równie dobrze do szparagów zawijanych we włoską szynkę —>KLIK. Zachęcam do wypróbowana!

Czasem ciężko mi uwierzyć, że przez 3 lata mieszkałam w Hiszpanii, a praktycznie nie poznałam tamtejszej kuchni. Oczywiście wiedziałam jakie potrawy królują na stołach Hiszpan, ale w tam tych czasach nie potrafiłam gotować i średnio interesowałam się tym zajęciem. Doskonale pamiętam jednak jak co weekend, właściel domu w którym wynajmowałam pokój, urządzał na patio grilla. Poza wszelkiego rodzaju mięsem marynowanym całą noc w winie, jednym z głównych dań były grillowane papryczki Padrón. Podane tylko z dodatkiem soli smakowały wyśmienicie. Na blogu Facet i kuchnia przeczytałam kiedyś, że podobno 1 na 100 papryczek może przytrafić się ostra. A ja z kolei mam takie wspomnienia, że nasz hiszpański gospodarz przed położeniem papryczek na grill, nacinął delikatnie jedną z nich i przez dziurkę wrzucał do środka maleńką papryczkę cayenne. Taki żarcik ;) Na szczeście ja nie trafiłam na jedną z takich niespodzianek.

Na 2 porcje:

• pęczek zielonych szparagów
• ok. 300 g papryczek Padrón
• 6 plastrów szynki Prosciutto
• szklanka truskawek
• ok. 30 g sera korycińskiego z czarnuszką
• łyżeczka czarnuszki
• spora szczypta różowej soli
• oliwa

Szparagi nacieramy oliwą i grillujemy chwilę na rozgrzanej patelni. Doprawiamy je solą.

Gdy będą niemal miękkie, na chwilę ściągamy je z patelni i zawijamy w plastry szynki (2-3 szparagi na plaster). Grillujemy jeszcze około 3 minuty.

W tym czasie na rozgrzanym oleju podsmażamy (umyte i wysuszone) papryczki. Tak aby przysmażyły się z obu stron i były miękkie.

Przekładamy je na talerz, posypujemy solą. Na wierzch nakłądamy szparagi z szynką, umyte i pokrojone truskawki oraz pokrojony w kosteczkę ser.

Całość posypujemy czarnuszką.

Smacznego :)