Bezglutenowe, Przekąski, Warzywa

Chrupiący pieczony kalafior z pikantnym dipem rabarbarowym

Wczoraj miałam dla Was rabarbarową propozycję na słodko, a w zasadzie mało słodko ;) Ale desery z rabarbarem nie mogą być przesłodzone. Natomiast dziś całkowite przeciwieństwo, czyli słodko-pikantny dip z rabarbaru. Taki ekspresowy chutney, który świetnie pasuje do wszelkiego rodzaju dodatków. Ja na obiad przygotowałam chrupiące kąski z kalafiora. Całość komponowała sie tak dobrze, że na następny dzień kupiłam składniki na to samo danie :)

chrupiacy pieczony kalafior z pikantnym sosem rabarbarowym 1 - Chrupiący pieczony kalafior z pikantnym dipem rabarbarowym chrupiacy pieczony kalafior z pikantnym sosem rabarbarowym 2 - Chrupiący pieczony kalafior z pikantnym dipem rabarbarowym

  • kalafior (mój był niewielki)

ciasto kukurydziane:

  • 50 ml mleka
  • jajko
  • łyżka soku z cytryny
  • 35 g mąki kukurydzianej
  • łyżeczka pieprzu cytrynowego
  • spora szczypta soli

do panierowania:

  • ok. 200 g płatków kukurydzianych

pikantny dip rabarbarowy:

  • 4 łodygi rabarbaru
  • pół czerwonej cebuli
  • kopiasta lyżka cukru trzcinowego
  • ok. 3 łyżki wody
  • łyżeczka płatków chili
  • łyżka octu winnego
  • sól i pieprz do smaku

chrupiacy pieczony kalafior z pikantnym sosem rabarbarowym 3 - Chrupiący pieczony kalafior z pikantnym dipem rabarbarowym chrupiacy pieczony kalafior z pikantnym sosem rabarbarowym 4 - Chrupiący pieczony kalafior z pikantnym dipem rabarbarowym

Kalafiora dzielimy na mniejsze różyczki, myjemy i gotujemy na parze (najlepiej al dente).

Składniki na kukurydziane ciasto dokładnie mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Przestudzone różyczki kalafiora obtaczamy w cieście i panierujemy w płatkach kukurydzianych.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy, aż płatki zaczną delikatnie się rumienić (ok. 15-20 minut).

Rabarbar obieramy, myjemy i kroimy na małe kawałki.

Cebulę drobno siekamy.

Cebulę i rabarbar przekładamy do rondelka i zasypujemy cukrem.

Gdy rabarbar zacznie puszczać sok, dodajemy około 3 łyżki wody i dusimy na małym ogniu.

Gdy zmięknie, dodajemy ocet i chili.

Dusimy jeszcze przez chwilę, po czym doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Upieczonego kalafiora podajemy z sosem rabarbarowym.

Smacznego :)

chrupiacy pieczony kalafior z pikantnym sosem rabarbarowym 5 - Chrupiący pieczony kalafior z pikantnym dipem rabarbarowym chrupiacy pieczony kalafior z pikantnym sosem rabarbarowym 6 - Chrupiący pieczony kalafior z pikantnym dipem rabarbarowym

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj