Moje dziecko postanowiło się zbuntować i ostatnio nie chce włożyć do ust ani papryki, ani cukinii. Dlatego przygotowałam pyszną pastę do kanapek z dodatkiem tych warzyw. W smarowidle przeważała słodka marchewka i okazało się, że pomysł był strzałem w dziesiątkę. Kanapki z warzywami w tej formie szybko znikały z talerza :)
Aby nadać charakteru swojej porcji, kanapki podałam z pikantnymi papryczkami i ogórkiem kiszonym.
- pęczek młodych marchewek (około 5 sztuk)
- pół zielonej średniej cukinii
- pół żółtej średniej cukinii
- czerwona papryka
- 4 dymki
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju z suszonymi pomidorami
- łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
Obrane i pokrojone warzywa nacieramy olejem i wędzoną papryką.
Układamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Warzywa pieczemy do miękkości (około 30 minut).
Miękkie miksujemy do pożądanej konsystencji.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Smacznego :)
2 komentarze
Świetny pomysł na przemycenie warzyw! :)
Dziękuję :)